MASSAMAN CURRY

Massaman curry med räkor.

Massamancurry, den lite mildare rödgula curryn från Thailand, passar perfekt ihop med räkor och koriander.

Ingredienser.

15-20 tigerräkor
3 msk massamancurrypasta
2 mask rapsolja
0,5 dl ingefära, finhackad
2 citrongräs, bankade och finstrimlade
2-6 små gröna chili, finhackade
3 vitlökar
4 kaffir limeblad
0,5 msk hela korianderfrön
1 msk palmsocker
0,5 dl fisksås
0,5 dl vatten
1 burk (400 ml) kokosgrädde
1 lime
Jasminris

Gör så här.

1. Tina räkorna. Skala dem och låt dem torka på hushållspapper.

2. Fräs currypastan i oljan i en wok någon minut. Tillsätt ingefära, citrongräs, chili och vitlök. Fräs 5 minuter på medelvärme.

3. Tillsätt kaffir limeblad, korianderfrön, socker, fisksås, 0,5 dl vatten och kokosgrädde. Låt småputtra 10 minuter.

4. Lägg ner räkorna och låt den ligga med och bli värm cirka 10 minuter.

5. Pressa över lime och servera direkt med ris eller roti som är gott att dippa i såsen.

Har du allt behöver?

← Tillbaka